清大瑞和采用先进的食用菌隧道发酵技术,大容积的蘑菇培养料放在特别的隧道设施中进行自动控制发酵方式称为隧道通风发酵,这种发酵方式是意大利发明。隧道通风发酵成功实用,最早由法国和荷兰研发成功的。隧道通风发酵技术科学,操作简单,管理容易,可靠、对提高蘑菇产量促进双孢蘑菇生产的发展具有积极意义。采用隧道通风发酵使隧道通风发酵技术也得到了发展,床式栽培也得到了革新。

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